原文：
观众朋友，你好！欢迎收看正在直播的《央视财经评论》，我是主持人马洪涛。今天，我们一起来关注猪肉的价格。
作为我们消费者餐桌上的肉类常客，猪肉的价格自今年春节以来持续下行，已经跌到了七年多以来的最低点。数据显示，3月27日到4月2日这一周，全国瘦肉型生猪交易均价为每公斤9.36元，环比又下跌了2.7%。与之形成对比的是，当前生猪养殖行业的平均完全成本却在每公斤13到14块钱。那么这就意味着，养殖端已经进入了大面积的亏损状态。
猪价持续走低，主要原因有哪些？这一轮猪周期跟以前相比有哪些新的特点？未来猪价走势将会如何发展？产业什么时候才有望回暖？围绕今天这个话题，我们一起来讨论。今天邀请到两位嘉宾：一位是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇，欢迎朱老师；还有一位是我们的财经评论员马亮，欢迎马亮。
好，在开始讨论之前，我们还是先去市场上看一下。
【记者现场】
上午，记者在山东青岛一家生鲜肉交易大厅看到，各个猪肉摊位前都摆满了新鲜的猪肉，前来选购的市民络绎不绝。“干了也得赔，现在肉便宜，便宜有一斤一块到两块吧，我感觉。”买了九十多块钱的肉。有养殖户说：“出栏数太多了，就导致这些下降了呗。”
在浙江宁波一家农副产品批发市场，各个猪肉摊位交易活跃。商户介绍，与年前相比，猪肉价格有明显下降：“后腿肉以前最高的时候八块五，现在称六块；五花肉以前最高十二块，现在九块。”
在广东广州市海珠区一家农贸市场，记者了解到，和前段时间相比，不同部位的猪肉价格都有所下降。
【演播室】
目前猪价创下了七年多来的一个新低，这到底意味着什么？原因又主要有哪些？我们请朱老师来跟我们分析一下。
朱增勇：首先，从当前猪价下跌来看，主要还是节后猪肉消费进入淡季，叠加生猪生产效率提升，以及去年生猪养殖保持盈利、养殖场户补栏积极性比较高，带动了生猪供应充裕导致的。
具体来看：从消费来看，春节后一般猪肉消费比节前下降15%左右。第二，从近两年来看，居民家庭人群的猪肉消费量连续两年下降，2024年、2025年分别下降7.8%和5.4%。另外，最近几年像禽肉、牛羊肉的供给增加也比较明显，供给比较充裕，所以猪肉在整个肉类消费中的比重从2018年的62%下降到了当前的58%。
此外，从供给上来看，近两年整个生猪生产效率每年以3%的速度提升，同时去年上半年能繁母猪存栏量在四千万头以上，所以一季度生猪供应比较充裕。第三个，生猪价格对供应还是比较敏感的。根据我们的研究，一般情况下，生猪供给如果提升1%，猪价可能就会下跌5%左右。这些原因导致节后猪价开始震荡下跌。
主持人：猪价下行还是由供需两端的变化来决定的。当然，这样一个下行的价格，特别是创了七年多来的新低之后，我想我们现在的生猪企业肯定面临着不小的压力。我看到一组数据：2025年，像牧原股份、温氏股份、新希望、正邦科技这四大上市猪企，合计销售生猪约1.4亿头，比前一年增加了两千多万头，但是盈利情况却不如前一年，都面临着很大的压力。现在猪肉继续下行，马亮来分析一下，他们现在面临的情况是怎样的？那些中小养殖户是不是面临着相对来说更大的压力？
马亮：其实从这样一个猪肉价格持续走低的情况来讲，整个行业都在承受着巨大的压力。当然，不同类型的企业面临的风险可能不太一样，相对来讲，中小养殖户面临的风险压力会更大。
因为过去我们养猪的行业还是以分散化的方式在运营，这几年你可以看到，龙头企业、上市公司在市场中行业集中度越来越强，对整个行业的稳定性起到了比较好的作用。但是行业集中度的拓展，并没有明显形成对猪周期的充分熨平。大量散户持续存在，他们对猪周期的反应比较滞后，往往是慢半拍，最后就会带来这种持续的波动问题。
你可以看到，行业分化在明显加速。像大型龙头企业，成本控制比较好，生产效率比较高，抗风险能力强，而且有持续抵御亏损的能力，基本上持续几年，他们可以融资，也能带来发展。有些企业已经形成了比较全产业链的闭环体系。所以对他们来讲，短期内会有压力，但应该不会影响太大。但是对我们很多中小养殖户来讲，这个压力会非常大。因为现在基本上每头猪的销售可能就会亏损几百块钱，如果规模不大不小的话，亏损就会不小，会让不少养殖户选择退出。所以将来行业重新洗牌会面临比较大的可能性。
主持人：如果说猪肉价格短期之内不能回暖的话，可能有很多中小养殖户很难再坚持下去。是的。
主持人：刚才马亮提到“猪周期”，那么朱老师，在你看来的话，这一次猪肉价格的下跌跟之前的猪周期相比，有没有出现一些新的特点和变化？
朱增勇：其实以前的猪周期，大家印象中就是猪价大涨大跌，认为大涨大跌是猪周期的特点。那么从本轮周期来看，实际上猪价呈现了两轮上涨，但涨得不是很高，而下跌的时间比较长。以前都是“长峰长谷”，所以从猪周期表现来看，本轮猪周期正呈现出从强周期向弱周期转变的特点，猪价的波动跟非洲猪瘟之前相比，整体振幅明显收窄。
第二个是从产业的韧性来看。以往的周期，多数是由于外部因素的冲击，譬如重大动物疫病等因素。但非洲猪瘟以后，我国生猪安全水平明显提升，重大动物疫病可防可控。同时，非洲猪瘟后，我国生猪生产效率明显提升。第一个是PSY水平，就是每头母猪每年提供的断奶仔猪数，根据我们调研，一些规模养殖场已经达到24到25头，而且龙头企业达到30头左右；同时，像料肉比，现在有些养殖效益效率比较高的已经降到2.5到2.6。所以整个周期来讲，我们供应的稳定性、韧性在明显提升。
第三个是从当前的养殖效益来看，非洲猪瘟期间养殖效益非常高，是历史上超级猪周期，比任何其他一个周期的盈利都要高。但本轮周期已经转向了微利的特征。所以这也是为什么这两年我们都在说行业的内卷，要在行业中盈利、回避规避市场风险，就需要降本增效。
主持人：面对这些新的变化和新的特点，我们的主管部门也好，生猪生产企业也好，也要采取一些新的办法来应对。而且不只是生猪产业，整个生猪产业的上下游现在都在面临着这样的压力。那么马亮，你如何看待猪肉价格下跌给整个生猪产业链带来的连锁反应？
马亮：实际上我们可以看到，生猪产业非常长，从养殖场到我们的餐桌，中间涉及到很多环节。行业价格持续低迷，对生猪产业的上下游都产生了很明显的连锁反应。
对于上游，生猪价格低了之后，养殖户要控制成本，对饲料企业的影响就比较明显。他们可能不愿意选择价格高的饲料，或者压低饲料价格，回款周期会延长，也会选择一些别的饲料配比。这样的话，对于上游的饲料相关企业，包括兽医、兽药等企业，都会有很明显的影响，挤压他们的利润。他们可能就会尽可能控制成本，少购买这些产品。所以对上游的压力非常明显。
对于相近的比如屠宰加工企业，价格走低后，很多中小养殖户可能会快速出栏，这会带来业务上的冲击，但这个冲击会比较短，因为很快猪周期可能就会到下一个环节。
同时对于下游来讲，影响也会比较持久。一个方面，有些人看到价格偏低，可能会把这些猪肉以冻肉品的方式短期存储，希望价格回暖之后销售；另一方面，猪肉深加工，比如做成肉肠等产品，也可能会带动这些行业的发展，因为成本降低了。所以对于下游来讲，其实可能是一个利好的机会。
主持人：当然，我们还是希望行业价格能够回暖，整个链条能够出现更多积极的变化，上游和下游都能够从中受益。
主持人：我们前面提到，目前猪肉价格处在七年多来的最低水平。我们也注意到，为了维护猪肉市场的平稳运行，商务部、国家发展改革委、财政部等部门也正在开展中央储备冻猪肉的收储工作，努力推动生猪去产能。这个效果到底怎么样？我们来了解一下。
【记者短片】
农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点监测数据显示，2026年4月第一周，每公斤仔猪24.56元，环比跌3.4%，同比跌36.5%；每公斤生猪10.40元，环比跌2.6%，同比跌31.4%；猪肉21.03元，环比跌2.3%，同比跌19.5%。截至3月底，生猪和猪肉价格分别连续8周和7周下跌。
猪价走低，使得生猪养殖户开始着手调节生猪产能。有养殖户说：“现在仔猪四块七八，成本是六块五左右，也就是说现在出一头猪赔四百五左右。跟去年的行情相比确实下降了很多，我们现在正在加紧淘汰一些低效的母猪。目前的生猪存栏在3万头，去年差不多是3万2。”
对此，农业农村部采取产能综合调控措施，推动生猪产能回调。此外，商务部、国家发展改革委正在开展中央储备冻猪肉收储工作。
【演播室】
主持人：主管部门在启动猪肉收储工作，其中的政策意图到底是什么？朱老师你会如何解读？你觉得其中最关键的引导措施是什么？
朱增勇：冻猪肉收储实际上是一种市场调节措施。今年3月、4月分别进行了两轮各一万吨的冻猪肉收储，它的作用更多是提示市场信息，发挥政策引导的作用。
从产能调节来看，在2024年9月份，农业农村主管部门已经通过对能繁母猪核心指标发布了相应的预警信息。去年，农业农村部门实行了生产的综合调控措施，像“控三减、降体重”，适当淘汰低效产能的母猪，适当调节能繁母猪存栏，通过这种产能调控措施来调整当前的生猪产能。这是在2024年二季度到去年三季度连续保持盈利的情况下，首次进行逆周期的产能调控。
从能繁母猪的存栏来看，从2024年四季度的大概4080万头左右，下调到去年年末的3961万头，调减了116万头。但是我们可以注意到，从能繁母猪调节到生猪供应的相应调整，以及促进猪肉供需匹配，是需要大概11个月左右的时间的。就是说短期内，收储可能没有办法彻底扭转市场的走势，但是它可以促进供需匹配更加合理。尤其是当前因为猪价达到低位水平，部分养殖户可能存在恐慌情绪，通过冻猪肉收储可以稳定市场预期，防止恐慌性出栏。
主持人：供需短期很难改变，但是对预期的管理非常重要，心理的调节作用尤其对当前的市场而言非常重要。是的。
主持人：刚才跟马亮也讨论到，面对这样一个七年来的猪肉价格最低点，不管是大型企业还是中小养殖户，现在都面临着或多或少的压力。那么面对这种压力，马亮你觉得他们应该如何因地制宜，根据自己企业的特点去防范风险、提高抗风险的能力？
马亮：其实从这轮猪周期来看，很典型的一个特点就是各种类型的企业反应不同，甚至是两极分化、相反的决策。
你看，现在我们看到一些明显的龙头企业，几家上市公司，不光是说不减，而且要增。他们希望通过这个时机，很好地利用窗口期去扩大市场份额，这是一种选择。另外一种，我们很多中小企业看到价格持续走低，存栏带来的承压能力不够，他们希望去清栏，所以他们对市场看跌的态度和预期是非常不一样的。
但是这里面的风险还是潜在的。无论是大企业还是小企业，虽然大企业在成本控制上做得非常好，而且可以去承受短则半年、长则一两年的亏损，有些企业成本控制做得很好，甚至可以有小幅盈利，但这并不意味着他能够挺过这个阶段去持续扩张。所以在这个意义上，很多大企业要审慎地去扩张，在选择扩张时机的时候也要非常慎重。因为在这个周期不确定，而且我们看到新的周期特征的情况下，对大企业来讲这个风险反而更大——现在是不是到底了还不好说。所以对大企业我觉得是要非常慎重，不是说觉得现在财大气粗、行业处于领先地位就可以去做这样一个尝试。
对于中小企业来讲，现在非常关键的是要考虑止损的问题。价格在走低，你不去销售，每天都有成本；你去销售，会有损失。这个时候要非常好地去做止损的考虑。所以很多中小企业这个时候不应该贸然去学大企业进一步扩产。说实话，政府要做好一定的引导，特别对不同类型的企业要加强行业指导，让他们知道现在行业处于什么周期，怎么样避免风险进一步放大。对有些中小养殖户来说，他们家可能主要收入来源就是靠养猪，让他们选择退出，短期之内很难找到一个新的生计，像这种情况，政府部门恐怕也要进行一些考虑。
主持人：那么现在我们说除了收储之外，除了企业自己去想办法应对风险之外，还有哪些机制是可以考虑的？在这样的一个七年来生猪价格降到最低的非常特殊的情况之下，我们用哪些新的办法来应对市场变化，一起度过难关？
朱增勇：我觉得核心肯定是要对生猪产能进行调控。因为去年相关部门已经发布了生产综合调控措施，目前来讲，更多是提高生产调控以及相应预警的精准性。譬如一些中小养殖场户、适度规模经营的农场，响应政策号召，适当调减能繁母猪存栏。
第二个是从养殖联合起来讲。我们调研过程当中发现，有很多养殖场户建立了产业联合体，跟养殖企业合作，形成“企业+养殖联合体+屠宰加工”的模式。这样的话，一方面能够通过技术、资金的优势，提高生产效率，降低生产成本；另一方面也解决了生猪销售的问题。如果猪价比较低，可以减少损失，同时也可以通过下游的屠宰加工来增加利润。
还是要有针对性地、更加精准地采取一些措施，不同地区也要根据自己当地的不同情况，采取适合本地的方法。当前猪价低，第一个就是养殖户要顺势出栏，因为你养殖时间越长，亏损越大。第二个，对后期来讲，要做好疫病以及生猪养殖风险的防控。有些养殖户成本在十块到十一块，现在就是小亏损；但如果成本过高，十三到十四块，那就是深度亏损。同时，一定要保证现金流的安全和稳定。
主持人：没错，我想所有的企业在面临这样的市场环境时，首先要保证现金流安全是最重要的。
马亮：我觉得一个方面，我们在猪周期调控方面，不是只考虑短期，要考虑建立一些长效机制。因为现在这个行业还是相对分散，虽然有几家龙头企业，但是这些企业还是没有形成一种凝聚力，或者有一个比较好的协调机制。大家看到这个周期已经来了，不是盲目地一哄而上，而是应该有行业协会去发挥一定的作用，当然要在政府的引导之下。
另外，我们也要探索和其他领域结合。虽然说养猪的利润不高，但是有很多乡村地区的人依靠养猪维持生计，所以这个时候对他们冲击非常大。我们在乡村振兴、脱贫攻坚过程中，这些行业发挥的作用非常重要。所以在这个周期熨平的过程中，我们一方面要做减法，产能要去掉；但另一方面，怎么样去帮助他们——要么和公司合作，要么提升他们的生存能力，让他们在下一轮周期中能够持续发展，带动乡村振兴，让这个行业和其他行业发生更多的联系，我觉得这个可能很重要。
主持人：虽然猪肉市场是一个充分竞争的市场，但它又是涉及到很多老百姓生计的一个非常特殊的行业。所以，我们还是应该上下一起想办法，让这个行业健康地发展。
【结束语】
好的，本轮猪价低迷已经无法简单地套用传统的猪周期逻辑来进行解释，需要结构变化，需要行业格局重塑，生产效率提高。生猪养殖业正在经历从散户时代向规模时代的历史性转变。中小养殖户固然很难再依赖周期去赌行情，龙头企业的竞争现在也进入了一个新的阶段。在主管部门积极推动产能综合调控的背景之下，效率与成本无疑将是决定企业能否长久发展的关键所在。
今天的节目就这样，感谢您的收看，也非常感谢两位嘉宾带给我们的精彩观点。观众朋友，再见！
作为我们消费者餐桌上的肉类常客，猪肉的价格自今年春节以来持续下行，已经跌到了七年多以来的最低点。数据显示，3月27日到4月2日这一周，全国瘦肉型生猪交易均价为每公斤9.36元，环比又下跌了2.7%。与之形成对比的是，当前生猪养殖行业的平均完全成本却在每公斤13到14块钱。那么这就意味着，养殖端已经进入了大面积的亏损状态。
猪价持续走低，主要原因有哪些？这一轮猪周期跟以前相比有哪些新的特点？未来猪价走势将会如何发展？产业什么时候才有望回暖？围绕今天这个话题，我们一起来讨论。今天邀请到两位嘉宾：一位是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇，欢迎朱老师；还有一位是我们的财经评论员马亮，欢迎马亮。
好，在开始讨论之前，我们还是先去市场上看一下。
【记者现场】
上午，记者在山东青岛一家生鲜肉交易大厅看到，各个猪肉摊位前都摆满了新鲜的猪肉，前来选购的市民络绎不绝。“干了也得赔，现在肉便宜，便宜有一斤一块到两块吧，我感觉。”买了九十多块钱的肉。有养殖户说：“出栏数太多了，就导致这些下降了呗。”
在浙江宁波一家农副产品批发市场，各个猪肉摊位交易活跃。商户介绍，与年前相比，猪肉价格有明显下降：“后腿肉以前最高的时候八块五，现在称六块；五花肉以前最高十二块，现在九块。”
在广东广州市海珠区一家农贸市场，记者了解到，和前段时间相比，不同部位的猪肉价格都有所下降。
【演播室】
目前猪价创下了七年多来的一个新低，这到底意味着什么？原因又主要有哪些？我们请朱老师来跟我们分析一下。
朱增勇：首先，从当前猪价下跌来看，主要还是节后猪肉消费进入淡季，叠加生猪生产效率提升，以及去年生猪养殖保持盈利、养殖场户补栏积极性比较高，带动了生猪供应充裕导致的。
具体来看：从消费来看，春节后一般猪肉消费比节前下降15%左右。第二，从近两年来看，居民家庭人群的猪肉消费量连续两年下降，2024年、2025年分别下降7.8%和5.4%。另外，最近几年像禽肉、牛羊肉的供给增加也比较明显，供给比较充裕，所以猪肉在整个肉类消费中的比重从2018年的62%下降到了当前的58%。
此外，从供给上来看，近两年整个生猪生产效率每年以3%的速度提升，同时去年上半年能繁母猪存栏量在四千万头以上，所以一季度生猪供应比较充裕。第三个，生猪价格对供应还是比较敏感的。根据我们的研究，一般情况下，生猪供给如果提升1%，猪价可能就会下跌5%左右。这些原因导致节后猪价开始震荡下跌。
主持人：猪价下行还是由供需两端的变化来决定的。当然，这样一个下行的价格，特别是创了七年多来的新低之后，我想我们现在的生猪企业肯定面临着不小的压力。我看到一组数据：2025年，像牧原股份、温氏股份、新希望、正邦科技这四大上市猪企，合计销售生猪约1.4亿头，比前一年增加了两千多万头，但是盈利情况却不如前一年，都面临着很大的压力。现在猪肉继续下行，马亮来分析一下，他们现在面临的情况是怎样的？那些中小养殖户是不是面临着相对来说更大的压力？
马亮：其实从这样一个猪肉价格持续走低的情况来讲，整个行业都在承受着巨大的压力。当然，不同类型的企业面临的风险可能不太一样，相对来讲，中小养殖户面临的风险压力会更大。
因为过去我们养猪的行业还是以分散化的方式在运营，这几年你可以看到，龙头企业、上市公司在市场中行业集中度越来越强，对整个行业的稳定性起到了比较好的作用。但是行业集中度的拓展，并没有明显形成对猪周期的充分熨平。大量散户持续存在，他们对猪周期的反应比较滞后，往往是慢半拍，最后就会带来这种持续的波动问题。
你可以看到，行业分化在明显加速。像大型龙头企业，成本控制比较好，生产效率比较高，抗风险能力强，而且有持续抵御亏损的能力，基本上持续几年，他们可以融资，也能带来发展。有些企业已经形成了比较全产业链的闭环体系。所以对他们来讲，短期内会有压力，但应该不会影响太大。但是对我们很多中小养殖户来讲，这个压力会非常大。因为现在基本上每头猪的销售可能就会亏损几百块钱，如果规模不大不小的话，亏损就会不小，会让不少养殖户选择退出。所以将来行业重新洗牌会面临比较大的可能性。
主持人：如果说猪肉价格短期之内不能回暖的话，可能有很多中小养殖户很难再坚持下去。是的。
主持人：刚才马亮提到“猪周期”，那么朱老师，在你看来的话，这一次猪肉价格的下跌跟之前的猪周期相比，有没有出现一些新的特点和变化？
朱增勇：其实以前的猪周期，大家印象中就是猪价大涨大跌，认为大涨大跌是猪周期的特点。那么从本轮周期来看，实际上猪价呈现了两轮上涨，但涨得不是很高，而下跌的时间比较长。以前都是“长峰长谷”，所以从猪周期表现来看，本轮猪周期正呈现出从强周期向弱周期转变的特点，猪价的波动跟非洲猪瘟之前相比，整体振幅明显收窄。
第二个是从产业的韧性来看。以往的周期，多数是由于外部因素的冲击，譬如重大动物疫病等因素。但非洲猪瘟以后，我国生猪安全水平明显提升，重大动物疫病可防可控。同时，非洲猪瘟后，我国生猪生产效率明显提升。第一个是PSY水平，就是每头母猪每年提供的断奶仔猪数，根据我们调研，一些规模养殖场已经达到24到25头，而且龙头企业达到30头左右；同时，像料肉比，现在有些养殖效益效率比较高的已经降到2.5到2.6。所以整个周期来讲，我们供应的稳定性、韧性在明显提升。
第三个是从当前的养殖效益来看，非洲猪瘟期间养殖效益非常高，是历史上超级猪周期，比任何其他一个周期的盈利都要高。但本轮周期已经转向了微利的特征。所以这也是为什么这两年我们都在说行业的内卷，要在行业中盈利、回避规避市场风险，就需要降本增效。
主持人：面对这些新的变化和新的特点，我们的主管部门也好，生猪生产企业也好，也要采取一些新的办法来应对。而且不只是生猪产业，整个生猪产业的上下游现在都在面临着这样的压力。那么马亮，你如何看待猪肉价格下跌给整个生猪产业链带来的连锁反应？
马亮：实际上我们可以看到，生猪产业非常长，从养殖场到我们的餐桌，中间涉及到很多环节。行业价格持续低迷，对生猪产业的上下游都产生了很明显的连锁反应。
对于上游，生猪价格低了之后，养殖户要控制成本，对饲料企业的影响就比较明显。他们可能不愿意选择价格高的饲料，或者压低饲料价格，回款周期会延长，也会选择一些别的饲料配比。这样的话，对于上游的饲料相关企业，包括兽医、兽药等企业，都会有很明显的影响，挤压他们的利润。他们可能就会尽可能控制成本，少购买这些产品。所以对上游的压力非常明显。
对于相近的比如屠宰加工企业，价格走低后，很多中小养殖户可能会快速出栏，这会带来业务上的冲击，但这个冲击会比较短，因为很快猪周期可能就会到下一个环节。
同时对于下游来讲，影响也会比较持久。一个方面，有些人看到价格偏低，可能会把这些猪肉以冻肉品的方式短期存储，希望价格回暖之后销售；另一方面，猪肉深加工，比如做成肉肠等产品，也可能会带动这些行业的发展，因为成本降低了。所以对于下游来讲，其实可能是一个利好的机会。
主持人：当然，我们还是希望行业价格能够回暖，整个链条能够出现更多积极的变化，上游和下游都能够从中受益。
主持人：我们前面提到，目前猪肉价格处在七年多来的最低水平。我们也注意到，为了维护猪肉市场的平稳运行，商务部、国家发展改革委、财政部等部门也正在开展中央储备冻猪肉的收储工作，努力推动生猪去产能。这个效果到底怎么样？我们来了解一下。
【记者短片】
农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点监测数据显示，2026年4月第一周，每公斤仔猪24.56元，环比跌3.4%，同比跌36.5%；每公斤生猪10.40元，环比跌2.6%，同比跌31.4%；猪肉21.03元，环比跌2.3%，同比跌19.5%。截至3月底，生猪和猪肉价格分别连续8周和7周下跌。
猪价走低，使得生猪养殖户开始着手调节生猪产能。有养殖户说：“现在仔猪四块七八，成本是六块五左右，也就是说现在出一头猪赔四百五左右。跟去年的行情相比确实下降了很多，我们现在正在加紧淘汰一些低效的母猪。目前的生猪存栏在3万头，去年差不多是3万2。”
对此，农业农村部采取产能综合调控措施，推动生猪产能回调。此外，商务部、国家发展改革委正在开展中央储备冻猪肉收储工作。
【演播室】
主持人：主管部门在启动猪肉收储工作，其中的政策意图到底是什么？朱老师你会如何解读？你觉得其中最关键的引导措施是什么？
朱增勇：冻猪肉收储实际上是一种市场调节措施。今年3月、4月分别进行了两轮各一万吨的冻猪肉收储，它的作用更多是提示市场信息，发挥政策引导的作用。
从产能调节来看，在2024年9月份，农业农村主管部门已经通过对能繁母猪核心指标发布了相应的预警信息。去年，农业农村部门实行了生产的综合调控措施，像“控三减、降体重”，适当淘汰低效产能的母猪，适当调节能繁母猪存栏，通过这种产能调控措施来调整当前的生猪产能。这是在2024年二季度到去年三季度连续保持盈利的情况下，首次进行逆周期的产能调控。
从能繁母猪的存栏来看，从2024年四季度的大概4080万头左右，下调到去年年末的3961万头，调减了116万头。但是我们可以注意到，从能繁母猪调节到生猪供应的相应调整，以及促进猪肉供需匹配，是需要大概11个月左右的时间的。就是说短期内，收储可能没有办法彻底扭转市场的走势，但是它可以促进供需匹配更加合理。尤其是当前因为猪价达到低位水平，部分养殖户可能存在恐慌情绪，通过冻猪肉收储可以稳定市场预期，防止恐慌性出栏。
主持人：供需短期很难改变，但是对预期的管理非常重要，心理的调节作用尤其对当前的市场而言非常重要。是的。
主持人：刚才跟马亮也讨论到，面对这样一个七年来的猪肉价格最低点，不管是大型企业还是中小养殖户，现在都面临着或多或少的压力。那么面对这种压力，马亮你觉得他们应该如何因地制宜，根据自己企业的特点去防范风险、提高抗风险的能力？
马亮：其实从这轮猪周期来看，很典型的一个特点就是各种类型的企业反应不同，甚至是两极分化、相反的决策。
你看，现在我们看到一些明显的龙头企业，几家上市公司，不光是说不减，而且要增。他们希望通过这个时机，很好地利用窗口期去扩大市场份额，这是一种选择。另外一种，我们很多中小企业看到价格持续走低，存栏带来的承压能力不够，他们希望去清栏，所以他们对市场看跌的态度和预期是非常不一样的。
但是这里面的风险还是潜在的。无论是大企业还是小企业，虽然大企业在成本控制上做得非常好，而且可以去承受短则半年、长则一两年的亏损，有些企业成本控制做得很好，甚至可以有小幅盈利，但这并不意味着他能够挺过这个阶段去持续扩张。所以在这个意义上，很多大企业要审慎地去扩张，在选择扩张时机的时候也要非常慎重。因为在这个周期不确定，而且我们看到新的周期特征的情况下，对大企业来讲这个风险反而更大——现在是不是到底了还不好说。所以对大企业我觉得是要非常慎重，不是说觉得现在财大气粗、行业处于领先地位就可以去做这样一个尝试。
对于中小企业来讲，现在非常关键的是要考虑止损的问题。价格在走低，你不去销售，每天都有成本；你去销售，会有损失。这个时候要非常好地去做止损的考虑。所以很多中小企业这个时候不应该贸然去学大企业进一步扩产。说实话，政府要做好一定的引导，特别对不同类型的企业要加强行业指导，让他们知道现在行业处于什么周期，怎么样避免风险进一步放大。对有些中小养殖户来说，他们家可能主要收入来源就是靠养猪，让他们选择退出，短期之内很难找到一个新的生计，像这种情况，政府部门恐怕也要进行一些考虑。
主持人：那么现在我们说除了收储之外，除了企业自己去想办法应对风险之外，还有哪些机制是可以考虑的？在这样的一个七年来生猪价格降到最低的非常特殊的情况之下，我们用哪些新的办法来应对市场变化，一起度过难关？
朱增勇：我觉得核心肯定是要对生猪产能进行调控。因为去年相关部门已经发布了生产综合调控措施，目前来讲，更多是提高生产调控以及相应预警的精准性。譬如一些中小养殖场户、适度规模经营的农场，响应政策号召，适当调减能繁母猪存栏。
第二个是从养殖联合起来讲。我们调研过程当中发现，有很多养殖场户建立了产业联合体，跟养殖企业合作，形成“企业+养殖联合体+屠宰加工”的模式。这样的话，一方面能够通过技术、资金的优势，提高生产效率，降低生产成本；另一方面也解决了生猪销售的问题。如果猪价比较低，可以减少损失，同时也可以通过下游的屠宰加工来增加利润。
还是要有针对性地、更加精准地采取一些措施，不同地区也要根据自己当地的不同情况，采取适合本地的方法。当前猪价低，第一个就是养殖户要顺势出栏，因为你养殖时间越长，亏损越大。第二个，对后期来讲，要做好疫病以及生猪养殖风险的防控。有些养殖户成本在十块到十一块，现在就是小亏损；但如果成本过高，十三到十四块，那就是深度亏损。同时，一定要保证现金流的安全和稳定。
主持人：没错，我想所有的企业在面临这样的市场环境时，首先要保证现金流安全是最重要的。
马亮：我觉得一个方面，我们在猪周期调控方面，不是只考虑短期，要考虑建立一些长效机制。因为现在这个行业还是相对分散，虽然有几家龙头企业，但是这些企业还是没有形成一种凝聚力，或者有一个比较好的协调机制。大家看到这个周期已经来了，不是盲目地一哄而上，而是应该有行业协会去发挥一定的作用，当然要在政府的引导之下。
另外，我们也要探索和其他领域结合。虽然说养猪的利润不高，但是有很多乡村地区的人依靠养猪维持生计，所以这个时候对他们冲击非常大。我们在乡村振兴、脱贫攻坚过程中，这些行业发挥的作用非常重要。所以在这个周期熨平的过程中，我们一方面要做减法，产能要去掉；但另一方面，怎么样去帮助他们——要么和公司合作，要么提升他们的生存能力，让他们在下一轮周期中能够持续发展，带动乡村振兴，让这个行业和其他行业发生更多的联系，我觉得这个可能很重要。
主持人：虽然猪肉市场是一个充分竞争的市场，但它又是涉及到很多老百姓生计的一个非常特殊的行业。所以，我们还是应该上下一起想办法，让这个行业健康地发展。
【结束语】
好的，本轮猪价低迷已经无法简单地套用传统的猪周期逻辑来进行解释，需要结构变化，需要行业格局重塑，生产效率提高。生猪养殖业正在经历从散户时代向规模时代的历史性转变。中小养殖户固然很难再依赖周期去赌行情，龙头企业的竞争现在也进入了一个新的阶段。在主管部门积极推动产能综合调控的背景之下，效率与成本无疑将是决定企业能否长久发展的关键所在。
今天的节目就这样，感谢您的收看，也非常感谢两位嘉宾带给我们的精彩观点。观众朋友，再见！
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# 猪价探底七年新低：是危机还是洗牌前夜？
**核心观点整理：**
1. **现状严峻，全行业承压**：猪肉价格跌至七年最低点（约9.36元/公斤），远低于养殖成本（13-14元/公斤），导致养殖端大面积亏损。
2. **成因复杂，供需双变**：
* **需求端**：节后消费淡季，居民猪肉消费量连续两年下降，禽肉、牛羊肉替代效应增强。
* **供给端**：生猪生产效率大幅提升（PSY提高、料肉比降低），前期补栏积极导致供应充裕。
3. **周期新特征：从“强”转“弱”**：本轮周期振幅收窄，不再是大涨大跌，而是呈现“微利”甚至长期低迷常态，行业进入“内卷”降本增效阶段。
4. **行业分化加速**：
* **龙头企业**：成本低、抗风险能力强，借机扩大市场份额，但需警惕盲目扩张风险。
* **中小散户**：压力大，面临退出或转型，反应滞后加剧波动。
5. **政策与市场应对**：
* **政府**：启动冻猪肉收储以稳定预期，实施产能综合调控（调减能繁母猪）。
* **企业**：大型企业审慎扩张，中小企业及时止损；推广“企业+联合体”模式，提升组织化程度。
6. **未来展望**：行业正经历从散户向规模化的历史性转变。短期看预期管理，长期看成本控制与产业链整合。乡村振兴背景下，需建立长效机制帮助农户过渡。
**参考建议：**
* **对养殖户**：顺势出栏，避免压栏加重亏损；严控成本，保证现金流安全；考虑加入产业联合体，借助龙头企业技术与渠道优势。
* **对大型企业**：虽有能力扩张，但需审慎评估周期底部不确定性，避免过度杠杆；注重全产业链闭环建设。
* **对政策制定者**：加强精准预警与引导，不仅关注产能去化，更要关注中小农户的生计转型与社会保障，推动行业结构化升级而非简单淘汰。
**核心观点整理：**
1. **现状严峻，全行业承压**：猪肉价格跌至七年最低点（约9.36元/公斤），远低于养殖成本（13-14元/公斤），导致养殖端大面积亏损。
2. **成因复杂，供需双变**：
* **需求端**：节后消费淡季，居民猪肉消费量连续两年下降，禽肉、牛羊肉替代效应增强。
* **供给端**：生猪生产效率大幅提升（PSY提高、料肉比降低），前期补栏积极导致供应充裕。
3. **周期新特征：从“强”转“弱”**：本轮周期振幅收窄，不再是大涨大跌，而是呈现“微利”甚至长期低迷常态，行业进入“内卷”降本增效阶段。
4. **行业分化加速**：
* **龙头企业**：成本低、抗风险能力强，借机扩大市场份额，但需警惕盲目扩张风险。
* **中小散户**：压力大，面临退出或转型，反应滞后加剧波动。
5. **政策与市场应对**：
* **政府**：启动冻猪肉收储以稳定预期，实施产能综合调控（调减能繁母猪）。
* **企业**：大型企业审慎扩张，中小企业及时止损；推广“企业+联合体”模式，提升组织化程度。
6. **未来展望**：行业正经历从散户向规模化的历史性转变。短期看预期管理，长期看成本控制与产业链整合。乡村振兴背景下，需建立长效机制帮助农户过渡。
**参考建议：**
* **对养殖户**：顺势出栏，避免压栏加重亏损；严控成本，保证现金流安全；考虑加入产业联合体，借助龙头企业技术与渠道优势。
* **对大型企业**：虽有能力扩张，但需审慎评估周期底部不确定性，避免过度杠杆；注重全产业链闭环建设。
* **对政策制定者**：加强精准预警与引导，不仅关注产能去化，更要关注中小农户的生计转型与社会保障，推动行业结构化升级而非简单淘汰。
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